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米排粉也叫米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。
米排粉批發主要以優良大米為原料，米排粉在鍋內煮熟、石臼打爛、搓成長團放入鐵制粉筒壓榨，通過鐵底板小孔壓出粉絲、成形于塘鍋中煮沸撈起、再放入冷水缸內冷卻、后撈起待用等多道工序，從外表看上去非常潔白細嫩，尤其是剛煮好以后從湯水中撈出來。
贛州米排粉廠家傳統制作，還原家鄉的味道，平時喜歡吃粉面的朋友，應該對客家米排粉不陌生，是一款好評的米粉！
米排粉吃法有很多種，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常會采用熬制了四五個小時的大骨湯或鴨湯做為湯料，再加上一道撫州的特色輔助小菜：牛雜（或豬雜），味道鮮美。
米排粉具有久煮不糊、久炒不爛的特點。
1、原料簡單，只有：大米、玉米淀粉、飲用水；不含任何食品添加劑、食用膠。
2、精選晚稻用傳統工藝碾磨米漿，再經10道工序，制作出來的米粉口感爽滑、勁道均勻；
3、可蒸、可煮、可炒，方便快捷，小吃攤的靈魂食物，在家自己也能輕松做！
米排粉是屬于米粉的一種，其實就米粉。只是把米粉壓成一排一排的。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。
米粉的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
