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爽滑雞蛋面等面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
面條出名的有陜西的面、重慶小面、山西刀削面、上海陽春面、高郵醬油面（又稱高郵陽春面）、蘭州拉面、岐山臊子面等等。
制作青菜雞蛋面原料：面條、雞蛋、青菜、鹽、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、熱油倒入雞蛋液劃散。
2、倒入開水放入面條。
3、用鹽和生抽調味。
4、下青菜煮。
5、后撒胡椒粉。
6、出鍋。
7、配上一根炸火腿腸。
原料：面條、雞蛋、青菜、鹽、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、熱油倒入雞蛋液劃散。
2、倒入開水放入面條。
3、用鹽和生抽調味。
4、下青菜煮。
5、后撒胡椒粉。
6、出鍋。
7、配上一根炸火腿腸。
