煎餅自發粉
煎餅粉是玉米粉。玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白質，淀粉，脂肪，維生素，礦物質等等，類似于小麥對應的面粉。
煎餅可以用自發粉來制作，方法如下：
主料：自發粉100g
輔料：五香粉1勺，食用鹽1勺，水適量，食用油適量
一：自發粉放入容器中備用。
二：加入一勺食用鹽。
三：加入適量的水，攪拌均勻。
四：加入一勺五香粉，攪拌均勻。
五：攪拌成順滑能流動的面糊即可。
六：電餅鐺刷少量的油，在把面糊倒在上面，均勻攤開。
七：待面糊烙起泡在翻過來烙另一面。
八：待兩面均變成金黃色即可出鍋食用。
