小酥肉自發粉是用來炸各種肉食和蔬菜等炸著吃的美食，用了小酥肉自發粉炸著各種食物吃起來才更加酥脆香香的。
自發粉是在面粉中添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成，人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品，如饅頭、蛋糕和油條等。這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫堿等工序，并能降低對食品制作技術的要求，能穩定和改替食品的質量，省時、簡單和方便。是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。
小酥肉自發粉的用途：可用于做各類烘焙食品如烙餅、烘焙蛋糕、熱煎餅等，但不能用于包餃子，會破壞餃子的面筋使其破皮，也可用于炸東西，如炸雞、魚、明蝦。
